Fabio SantanaChef La Terraza del Gabinete Literario

Fabio Santana, chef canario ( Las Palmas ,1981 ), estudia restauración en el centro de formación profesional de Arinaga y complementa sus estudios en la escuela Hoffman de Barcelona. Desde entonces no ha parado de formarse y desarrollarse dentro del sector dando lugar al gran y reputado Chef que es hoy.

Con solo 21 años abre “La Butaca”(2004), el restaurante donde Fabio muestra su capacidad creativa y su “arte” en el buen hacer culinario, lo que le lleva a colaborar en varios programas de TV, artículos y libros de gastronomía nacional y provincial; Además, de innumerables showcookings. Terrenos en los que Fabio se desarrolla como pez en el agua por su gran carisma.

- En 2011, se publica “Quesos de Canarias en la Cocina”. 101 Recetas del Chef Canario elaboradas con quesos de las islas… una demostración tangible y definitiva del arte gastronómico de Fabio.

- En 2013, colabora con Vorwerk España en su libro “Gourmet 30 Chefs con Thermomix”. Una obra en la que Fabio, como representante de Canarias, y junto a 29 de los grandes Chefs de España participa con una propuesta especialmente creada o adaptada para ser elaborada con Thermomix.

Durante los 10 años siguientes, además de La Butaca, gestiona y regenta el Patio del Cuyás, el restaurante Terraza Oclock, el Taller Cocktail Club y Catering Oclock Eventos. Además abre La Macarena – Taller de Cocina.

Actualmente el Chef está totalmente volcado en el Gabinete Literario con su restaurante “La Terraza del Gabinete” y su Catering, en el que su buen hacer y la calidad de sus alimentos y recetas quedan patentes en cada servicio.

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