María FresnoCoordinadora de Programas del Gobierno de Canarias en el ICIA

Es licenciada en veterinaria por la Universidad de León (1983) y doctora en veterinaria por la Universidad de Córdoba (1993). Coordinadora de Programas del Gobierno de Canarias en el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y Profesora titular de Industrias lácteas, en excedencia, de la Universidad de La laguna. En el periodo entre 1992 y 1996 fue Directora General de Producción y Capacitación Agraria. Ha participado y coordinado numerosos proyectos, nacionales e internacionales, relacionados con la caracterización de las razas canarias, la producción de leche y queso; así como, sobre la reproducción caprina. También ha intervenido en la dirección de tesis doctorales y proyectos de fin de carrera.

Es miembro de diversas organizaciones científicas y actua como revisor en diferentes publicaciones científicas y técnicas. Actualmente su principal línea de investigación está relacionada con los quesos tradicionales canarios. Es vocal técnico y ha sido presidenta y vicepresidenta de la denominación de origen protegida (DOP) Queso Palmero y colabora directamente con el Consejo Regulador de la DOP Queso Majorero y el de la DOP Queso de Flor de Guía y Queso de Guía. Ha realizado diferentes trabajos de investigación en los que han intervenido diferentes empresas privadas y asociaciones de ganaderos (Grupo de Ganaderos de Fuerteventura, Quesería Lactindaya, Quesería UGA, Asociaciones de criadores, Cooperativa La Candelaria, etc.).

Ha publicado numerosos trabajos en revistas científicas y de divulgación, así como en congresos nacionales e internacionales, sobre los resultados de sus investigaciones. Ha desarrollado metodología específica para el análisis sensorial de los quesos de cabra de pasta prensada tanto a nivel de expertos como de consumidores organizando también concursos y cursos de análisis sensorial de queso desde el año 1985. Es miembro activo de la Red COMBIAND “Biodiversidad de los Animales domésticos locales”, en la sección de productos de origen animal, en la que además de una importante actividad investigadora se llevan a cabo diferentes estrategias de transferencia de tecnología a distintos ambientes rurales de Latinoamérica. Es académica correspondiente de la Real Academia de Medicina de Santa Cruz de Tenerife y miembro de la Academia de Gastronomía de S/C de Tenerife. Su puesto actual es el de directora científica del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) organismo autónomo dependiente del Gobierno de Canarias.

Más en esta categoría: « Lolo Román Alemán Fabio Santana »

Esta web usa cookies para mejorar la experiencia de usuario

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

¿Qué son las cookies?

Una cookie es un fichero que se descarga en tu ordenador o terminal al acceder a nuestra página web. Las cookies nos permiten, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.

¿Qué tipos de cookies utiliza nuestra página web?

Nuestra página utiliza cookies de Google Analytics para medir la interacción del usuario con la página web. Esta Cookie está desarrollada por Google y nos permite conocer qué hace un usuario en nuestra web y mejorarla en consecuencia.

Administración de la cookies

Puedes permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en tu ordenador mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en tu ordenador.

  • Para más información sobre el navegador Firefox desde aquí: Mozilla Firefox
  • Para más información sobre el navegador Chrome desde aquí: Google Chrome
  • Para más información sobre el navegador Explorer desde aquí: Internet Explorer
  • Para más información sobre el navegador Safari desde aquí: Safari
  • Para más información sobre el navegador Opera: Opera